Receita: Molho Pesto de Pistache com Chimichurri

01/04/2024 - ReceitaSabores e Saberes

Agora chegou a vez de um molho originário da Itália, mais precisamente, de Génova, região da Ligúria. É um molho de cor verde, muito tradicional e emblemático. A Revista Nós e Outros Olhos preparou essa receita de Molho Pesto com Pistache e o Chimichurri Orgânico da Kampo de Ervas!

Veja abaixo a receita de como fazer o Molho Pesto:

Ingredientes

• 100g de pistache
• 250ml de azeite extravirgem
• 1 dente de alho
• 2 punhados de manjericão fresco
• 2 colheres de chá de Chimichurri Orgânico Kampo de Ervas
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Comece limpando os ramos do manjericão, separando para uso apenas as folhas e ramos mais fininhos.
2. Adicione em um processador o manjericão, azeite, alho, sal e o Chimichurri.
3. Bata um pouco esses igredientes antes de adicionar o pistache.
4. Com o pistache adicionado, bata aos poucos usando a função pulsar, para não triturar completamente o pistache.
5. Caso você queira um molho mais rústico, é possível fazer esse processo em um pilão, ao invés do processador.
6. Agora, é só servir!

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